Mutfakta 8 Hafta
Yazdırma Seçenekleri
19/02/2016 19:11

Honey Goldfish


Mutfakta 8 Hafta 02 Kasım - 13 Kasım İstanbul Kendi evinin executive chef’i olmak isteyenler için tüm mutfak tekniklerini profesyonel şeflerden öğreneceğiniz kapsamlı bir mutfak eğitimi… Mutfağın temeli olan Bıçak Kullanma Tekniklerinden Sos ve Çorba yapımına, Et Pişirme Tekniklerinden Deniz Ürünlerine ve Wok Yemek Tekniklerine kadar mutfağın inceliklerini 8 hafta boyunca her çarşamba sabahı keşfedeceksiniz. Eğitim süresince kendi özel istasyonunuzda çalışacak ve profesyonellerin teknikleriyle gerçek bir şef gibi yemek pişirmenin keyfine varacaksınız. İstasyonlarda tek kişi olarak çalışılacaktır. 02 Kasım- 28 Aralık Çarşamba 10.00- 14.00/ 1.500 TL Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set-up ve Hazırlıkları Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti Victorinox’ dan hediye. 02 Kasım Çarşamba 10.00-14.00 Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları Tavuk suyu (DEMO) Demi glace sos (DEMO) Mayonez (DEMO)Bechamel sos Velute sos(DEMO) Fransız soğan çorbası Minestrone çorbası 16 Kasım Çarşamba 10.00-14.00 Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO) T-Bone steak (DEMO) Roast beef (DEMO) Porçini mantarlı ve kremalı bonfile Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar 23 Kasım Çarşamba 10.00-14.00 Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sosRöşti patates 30 Kasım Çarşamba 10.00-14.00 Party Foods ve Tapas Çeşitleri Rokfor peynirli kanepeler Tavuklu quesadilla, avokado dip, ananas salsa ile Beef chatuchak satay, lime ponzu dip sos ile Taze somon lokmaları, kapari ve fındık parçaları ile 07 Aralık Çarşamba 10.00-14.00 Uzakdoğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri Sıcak soba noodle salata Pad thai Karidesli egg noodle Yeşil körili tavuk, yasemin pilavı ile. 14 Aralık Çarşamba 10.00-13.00 Deniz ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri Ahtapot (DEMO) Düz balıkların ayıklanması (levrek) Yassı balıkların ayıklanması (dil balığı) Istakoz thermidor (DEMO) Akdeniz usulü levrek Dil balığı tempura, tatlı chili sos 21 Aralık Çarşamba 10.00-14.00 Taze Makarna Hamuru Hazırlama, Makarna Sosları ve Risotto Yapımı Taze makarna hamuru yapımı Pesto soslu fettuccine Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos ile Yaban mantarlı risotto 28 Aralık Çarşamba 10.00-14.00 13 Kasım- 08 Ocak Pazar 15.00- 19.00/ 1.500 TL Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set-up ve Hazırlıkları Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti Victorinox’ dan hediye. 13 Kasım Pazar 15.00-19.00 Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları Tavuk suyu (DEMO) Demi glace sos (DEMO) Mayonez (DEMO) Bechamel sos Velute sos Fransız soğan çorbası Minestrone çorbası 20 Kasım Pazar 15.00-19.00 Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO) T-Bone steak (DEMO) Roast beef (DEMO) Porçini mantarlı ve kremalı bonfile Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar 27 Kasım Pazar 15.00-19.00 Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos Röşti patates 04 Aralık Pazar 15.00-19.00 Party Foods ve Tapas Çeşitleri Rokfor peynirli kanepeler Tavuklu quesadilla, avokado dip, ananas salsa ile Beef chatuchak satay, lime ponzu dip sos ile Taze somon lokmaları, kapari ve fındık parçaları ile 11 Aralık Pazar 15.00-19.00 Uzakdoğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri Pad thai Karidesli egg noodle Yeşil körili tavuk 18 Aralık Pazar 15.00-18.00 Deniz ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri Ahtapot (DEMO) Düz balıkların ayıklanması (levrek) Yassı balıkların ayıklanması (dil balığı) Istakoz thermidor (DEMO) Akdeniz usulü levrek Dil balığı tempura, tatlı chili sos 25 Aralık Pazar 15.00-19.00 Taze Makarna Hamuru Hazırlama, Makarna Sosları ve Risotto Yapımı Taze makarna hamuru yapımı Pesto soslu fettuccine Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos Yaban mantarlı risotto 08 Ocak Pazar 15.00-19.00
Copyright © 2011-2017 okuloncesievrak.com Anasayfa Hakkımızda İletişim SSS İnsan Kaynakları Sözleşme & Gizlilik